Specie: Bovino

Nato in: Germania (Baviera)

Macellato in: Germania (Baviera)

Taglio: Costata (parte anteriore della lombata)

Modalità di conservazione: tra 0°C e 4°C. Prodotto fresco, può essere congelato.

Modalità di consumo: da consumare previa cottura entro 20 giorni dalla data di confezionamento, o congelare.

Confezionamento: Sottovuoto

Frollatura: 30-50 giorni

Cottura ideale: Griglia, Piastra 

COSTATA SIMMENTHAL BAVARESE

La costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata. Si presenta con un nucleo di massa grassa di variabile grandezza che gli conferisce sapore grazie anche l'osso da cui prende il nome. La ricca marezzatura rende la costata estremamente morbida e succosa, facendola diventare la più apprezzata della grigliata tipica italiana.

Parliamo di una razza di bovino tipica della Baviera, una delle razze più apprezzate per la produzione di carne per l'attenzione riservata agli animali durante l'allevamento. Viene alimentata solo con cereali (30% favino e 70% orzo, avena e grano), senza farine animali e soprattutto senza anabolizzanti.

INFORMAZIONI SPEDIZIONE

Per mantenerne inalterata la qualità, i nostri prodotti viaggiano sottovuoto in box resistenti agli urti e a temperature controllate tra 0° e 4° C con corriere refrigerato (SELF ITALIA).

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